Nóż Haiku HOME Sashimi 215mm [HH04]

Nóż Haiku HOME Sashimi 215 mm Ten nóż posiada smukłe, dość długie i niebywale ostre ostrze. Używa się go podczas przygotowywania sushi i sashimi, krojenia cienkich plastrów oraz filetowania niektórych gatunków ryb. Jednostronne zaostrzenie pozwala precyzyjnie wykrawać estetyczne plastry, które łatwo odchodzą od noża. Nóż Sashimi wymusza na kucharzu technikę krojenia – powinno się nim ciąć tylko w jedną stronę, do siebie. Dzięki temu na powierzchni krojonego produktu nie zostają zygzakowate ślady, a przekrój plastra jest perfekcyjny, niezmiażdżony i nieposzarpany.Przeznaczenie:plastrowaniekrojeniefiletowanie Cechy charakterystyczne.Seria lekkich noży o minimalistycznym wyglądzie, dedykowana domowym entuzjastom gotowania. Chromowo-molibdenowa stal w nożach z serii Haiku HOME została zahartowana do poziomu 54 HRC co sprawia, że niezwykle łatwo się je ostrzy. Ostrość noży Haiku HOME jest na poziomie typowych europejskich ostrzy, lecz jeśli chcemy aby dorównywała najlepszym japońskim klingom to warto zaopatrzyć się w kamień do ostrzenia o gradacji 1000 gritów. Przepiękna, jasna rękojeść z surowego drewna honoki idealnie dopełnia japoński wizerunek ostrzy. Typowe dla kuchni japońskiej noże Deba i Sashimi są ostrzone jednostronnie (dla osób praworęcznych) a rękojeść ma przekrój kasztana, co polepsza chwyt w trakcie krojenia. Dane techniczne:Typ stali: chromowo-molibdenowaMateriał rękojeści: drewno honokiTwardość: +/- 54 HRC Długość całkowita: 328 mmDługość ostrza: 215 mmSzerokość klingi: 29 mmGrubość klingi: ok. 1,9 mmSposób ostrzenia: szlif jednostronnyWaga: ok. 79 gKolekcja HomeStyl japońskiRękojeść drewnianaRodzaj noża sushi, sashimiRodzaj stali chromowo-molibdenowaDługość 328 mmSzerokość 29 mmGłębokość 1.9 mmWaga 0.079 kg

Kategorie:
MPN: OM-HH04 | GTIN: 5019311401890