Nóż Haiku KUROUCHI Sashimi 210 mm [B09]

Nóż Haiku KUROUCHI Sashimi 210 mm Nóż Sashimi czy też inaczej zwany Yanagiba posiada smukłe, dość długie i niebywale ostre ostrze. Używa się go podczas przygotowywania sushi i sashimi, krojenia cienkich plastrów oraz filetowania niektórych gatunków ryb. Jednostronne zaostrzenie pozwala precyzyjnie wykrawać estetyczne plastry, które łatwo odchodzą od noża. Nóż Sashimi wymusza na kucharzu technikę krojenia – powinno się nim ciąć tylko w jedną stronę, do siebie. Dzięki temu na powierzchni krojonego produktu nie zostają zygzakowate ślady, a przekrój plastra jest perfekcyjny, niezmiażdżony i nieposzarpany.Przeznaczenie:plastrowaniekrojeniefiletowanie Cechy charakterystyczne.Unikatowa seria noży kuchennych, od dziesięcioleci wykuwana ręcznie przez mistrzów kuźnictwa. Nazwa KUROUCHI oznacza niewypolerowaną i czarną część klingi. Noże z tej serii są wytwarzane z rzadko spotykanej, japońskiej stali Aoko i wysoko hartowane do 62 HRC. Surowy i rustykalny wygląd dopełnia barwiona na czarno rękojeść z drewna honoki. Noże z serii KUROUCHI, ze względu na dużą zawartość węgla w stali, z czasem pokrywają się charakterystyczną patyną. Decydując się na nóż kuchenny z tej serii możesz mieć pewność, że drugiego takiego samego nie było i nie będzie, gdyż każde uderzenie młota przez mistrza kuźnictwa zostawia inny ślad. Dane techniczne:Typ stali: wysokowęglowa stal AokoMateriał rękojeści: barwione drewno honokiTwardość: +/- 62 HRC Długość całkowita: 0 mmDługość ostrza: 210 mmSzerokość klingi: 0 mmGrubość klingi: ok. 0 mmSposób ostrzenia: szlif dwustronny symetrycznyWaga: ok. 0 gKolekcja KurouchiStyl japońskiRękojeść drewnianaRodzaj noża sushi, sashimiRodzaj stali Aoko blue SteelDługość 0 mmSzerokość 0 mmGłębokość 0 mm

Kategorie:
MPN: OM-B09 | GTIN: 4260089861985