Nóż Haiku ORIGINAL Chef żłobiony 200 mm [H15]

Nóż Haiku ORIGINAL Chef żłobiony 200 mm Nóż szefa kuchni to najbardziej znane i najczęściej wykorzystywane ostrze do przygotowywania posiłków. Ma charakterystycznie zaokrągloną, szeroką i długą głownię. Jego konstrukcja sprawia, że można nim wygodnie zarówno kroić w plastry, jak i siekać. Podczas pracy tym nożem kucharz wykonuje rytmiczne, kołyszące ruchy. Widoczne na ostrzu żłobienia mają za zadanie zapobiegać przyklejaniu się produktów podczas krojenia. Przeznaczenie:siekaniekrojeniekrojenie w kostkęplastrowanie Cechy charakterystyczne.Minimalistyczna seria noży kuchennych opartych o stal chromowo-molibdenową, hartowana do 59 HRC. Jedynym zdobieniem widocznym na klindze jest sokół będący symbolem marki Haiku i nawiązujący do męstwa oraz odwagi średniowiecznych samurajów. Polowania z sokołem, zwane takagari, były odzwierciedleniem cnót samurajskich i stanowiły charakterystyczny atrybut wysokiej pozycji. Klinga została osadzona w jasnej rękojeści z drewna honoki za pomocą bambusowych kołków co ogranicza drgania podczas krojenia i zapewnia dużą sztywność ostrzu. Z czasem rękojeść pokrywa się patyną lekko ciemniejąc i uwydatniając jeszcze bardziej charakterystyczne usłojenie. Stylistyka noży Haiku ORIGINAL odzwierciedla spokój i harmonię specyficzną dla filozofii ZEN. Dane techniczne:Typ stali: chromowo-molibdenowaMateriał rękojeści: drewno honokiTwardość: +/- 59 HRC Długość całkowita: 341 mmDługość ostrza: 200 mmSzerokość klingi: 48 mmGrubość klingi: ok. 2,5 mmSposób ostrzenia: szlif dwustronny symetrycznyWaga: ok. 133 gKolekcja OriginalRękojeść drewnianaStyl zachodniRodzaj noża nóż szefaRodzaj stali chromowo-molibdenowaDługość 341 mmSzerokość 48 mmGłębokość 2.5 mmWaga 0.133 kg

Kategorie:
MPN: OM-H15 | GTIN: 4260089861732