Nóż Haiku ORIGINAL Gyuto 140 mm [H03]

Nóż Haiku ORIGINAL Gyuto 140 mm Nóż Szefa kuchni to najbardziej znane i najczęściej wykorzystywane ostrze do przygotowywania posiłków. Ma charakterystycznie zaokrągloną, szeroką i długą głownię. Jego konstrukcja sprawia, że można nim wygodnie zarówno kroić w plastry, jak i siekać. Podczas pracy tym nożem kucharz wykonuje rytmiczne, kołyszące ruchy. Przeznaczenie:siekaniekrojeniekrojenie w kostkęplastrowanie Cechy charakterystyczne.Minimalistyczna seria noży kuchennych opartych o stal chromowo-molibdenową, hartowana do 59 HRC. Jedynym zdobieniem widocznym na klindze jest sokół będący symbolem marki Haiku i nawiązujący do męstwa oraz odwagi średniowiecznych samurajów. Polowania z sokołem, zwane takagari, były odzwierciedleniem cnót samurajskich i stanowiły charakterystyczny atrybut wysokiej pozycji. Klinga została osadzona w jasnej rękojeści z drewna honoki za pomocą bambusowych kołków co ogranicza drgania podczas krojenia i zapewnia dużą sztywność ostrzu. Z czasem rękojeść pokrywa się patyną lekko ciemniejąc i uwydatniając jeszcze bardziej charakterystyczne usłojenie. Stylistyka noży Haiku ORIGINAL odzwierciedla spokój i harmonię specyficzną dla filozofii ZEN. Dane techniczne:Typ stali: chromowo-molibdenowaMateriał rękojeści: drewno honokiTwardość: +/- 59 HRC Długość całkowita: 251 mmDługość ostrza: 140 mmSzerokość klingi: 33 mmGrubość klingi: ok. 2.1 mmSposób ostrzenia: szlif dwustronny symetrycznyWaga: ok. 56 gKolekcja OriginalRękojeść drewnianaStyl zachodniRodzaj noża nóż szefaRodzaj stali chromowo-molibdenowaDługość 251 mmSzerokość 33 mmGłębokość 2.1 mmWaga 0.056 kg

Kategorie:
MPN: OM-H03 | GTIN: 5019311903073