Nóż Haiku ORIGINAL Santoku żłobiony 170 mm [H16]

Nóż Haiku ORIGINAL Santoku żłobiony 170 mm Santoku to japoński brat zachodniego noża szefa kuchni. Jego nazwę tłumaczy się jako „trzy zalety”, ewentualnie „trzy cnoty”. Nie bez powodu – nóż ten, z wyglądu stanowiący skrzyżowanie typowego noża szefa kuchni z tasakiem, jest wielofunkcyjny. Sprawdzi się podczas krojenia mięsa, ryb i warzyw. Widoczne na ostrzu żłobienia mają za zadanie zapobiegać przyklejaniu się produktów podczas krojenia. Cechy charakterystyczne.Minimalistyczna seria noży kuchennych opartych o stal chromowo-molibdenową, hartowana do 59 HRC. Jedynym zdobieniem widocznym na klindze jest sokół będący symbolem marki Haiku i nawiązujący do męstwa oraz odwagi średniowiecznych samurajów. Polowania z sokołem, zwane takagari, były odzwierciedleniem cnót samurajskich i stanowiły charakterystyczny atrybut wysokiej pozycji. Klinga została osadzona w jasnej rękojeści z drewna honoki za pomocą bambusowych kołków co ogranicza drgania podczas krojenia i zapewnia dużą sztywność ostrzu. Z czasem rękojeść pokrywa się patyną lekko ciemniejąc i uwydatniając jeszcze bardziej charakterystyczne usłojenie. Stylistyka noży Haiku ORIGINAL odzwierciedla spokój i harmonię specyficzną dla filozofii ZEN. Dane techniczne:Typ stali: chromowo-molibdenowaMateriał rękojeści: drewno honokiTwardość: +/- 59 HRC Długość całkowita: 296 mmDługość ostrza: 170 mmSzerokość klingi: 45 mmGrubość klingi: ok. 2,6 mmSposób ostrzenia: szlif dwustronny symetrycznyWaga: ok. 114 gKolekcja OriginalStyl japońskiRękojeść drewnianaRodzaj noża nóż szefaRodzaj stali chromowo-molibdenowaDługość 296 mmSzerokość 45 mmGłębokość 2.6 mmWaga 0.114 kg

Kategorie:
MPN: OM-H16 | GTIN: 4260089861749