Nóż Haiku KUROUCHI Gyuto (Chef) 210 mm [B08]

Nóż Haiku KUROUCHI Gyuto (Chef) 210 mm Nóż szefa kuchni to najbardziej znane i najczęściej wykorzystywane ostrze do przygotowywania posiłków. Ma charakterystycznie zaokrągloną, szeroką i długą głownię. Jego konstrukcja sprawia, że można nim wygodnie zarówno kroić w plastry, jak i siekać. Podczas pracy tym nożem kucharz wykonuje rytmiczne, kołyszące ruchy. Przeznaczenie:siekaniekrojeniekrojenie w kostkęplastrowanie Cechy charakterystyczne.Unikatowa seria noży kuchennych, od dziesięcioleci wykuwana ręcznie przez mistrzów kuźnictwa. Nazwa KUROUCHI oznacza niewypolerowaną i czarną część klingi. Noże z tej serii są wytwarzane z rzadko spotykanej, japońskiej stali Aoko i wysoko hartowane do 62 HRC. Surowy i rustykalny wygląd dopełnia barwiona na czarno rękojeść z drewna honoki. Noże z serii KUROUCHI, ze względu na dużą zawartość węgla w stali, z czasem pokrywają się charakterystyczną patyną. Decydując się na nóż kuchenny z tej serii możesz mieć pewność, że drugiego takiego samego nie było i nie będzie, gdyż każde uderzenie młota przez mistrza kuźnictwa zostawia inny ślad. Dane techniczne:Typ stali: wysokowęglowa stal AokoMateriał rękojeści: barwione drewno honokiTwardość: +/- 62 HRC Długość całkowita: 345 mmDługość ostrza: 210 mmSzerokość klingi: 44 mmGrubość klingi: ok. 5,1 mmSposób ostrzenia: szlif dwustronny symetrycznyWaga: ok. 165 gKolekcja KurouchiRękojeść drewnianaStyl zachodniRodzaj noża nóż szefaRodzaj stali Aoko blue SteelDługość 345 mmSzerokość 44 mmGłębokość 5.1 mmWaga 0.165 kg

Kategorie:
MPN: OM-B08 | GTIN: 4260089861978