Tojiro MV Nóż Soba 24cm

Deba to tradycyjny nóż w stylu japońskim, który służy do patroszenia i filetowania ryb. Jego gruba, ciężka klinga z łatwością przecina ości i twardą skórę. Wielu japońskich kucharzy używa także Deby do sprawiania drobiu, ale tym nożem nie należy rąbać grubych kości, ponieważ można w ten sposób zniszczyć delikatne ostrze. Najlepiej przycisnąć grzbiet palcem i wykonać proste cięcie w kierunku do siebie.Dane techniczneOstrze: stal nierdzewna molibdenowo-wanadowaRękojeść: owalna, drewno magnolii, pierścień z tworzywaTwardość: 56–57 HRCDługość całkowita: 31,0 cmDługość rękojeści: 12,8 cmDługość ostrza: 16,5 cmSzerokość klingi: 5,2 cmGrubość na pięcie: 3,5 mmGrubość na środku: 3,5 mmGrubość 1 cm od czubka: 2,5 mmSposób ostrzenia: szlif jednostronny praworęcznyWaga: ok. 193 gMade in JapanTyp stali Stal nierdzewnaKonserwacja Stal nierdzewnaDługość ostrza 16 - 19 cmRodzaj szlifu Jednostronny PraworęcznyKształt ostrza Deba/FiletowanieRodzaj stali Molibdenowo-wanadowaStal molibdenowa-wanadowa

Kategorie:
MPN: HK-F-1054