Heresy - Gwatemala La Soledad Anacafe 14 Washed Filter 252g

Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Gwatemali, wypalona w palarni Heresy przez Wicemistrza Polski Roasting 2020. Palona jasno, przeznaczona do przelewowych metod parzenia lub zalania w kubku. Profil charakteryzujący się czystym i owocowym profilem dopełnionym nutami słodkiej czekolady.Kraj pochodzenia ziarna: GwatemalaRegion: AcatenangoFarma: Finca La SoledadProducent: Raul PérezOdmiana: Anacafe 14Obróbka: WashedPołożenie upraw: 1650 m n.p.m.Zbiór: luty 2023Wynik w cuppingu: 86.5 / 100 punktówOBRÓBKAZebrane owoce fermentowały 36-40 h po zbiorze, a dopiero następnie zostały obrobione na mokro. Ziarna były suszone zarówno na patio jak i na podniesionych łożach. Aby uniknąć zbyt wysokich temperatur i zachować jakość, Raul stosuje zawsze grubą warstwę ziaren, które miesza co 40-60 minut, w zależności od nasłonecznienia. Cały proces suszenia trwa 12-14 dni.FARMAFinca La Soledad to farma rozpoznawalna zarówno w Polsce jak i w kawowej branży, na te ziarna czekają zarówno palarnie jak i fani kawy. Rodzina Raula zajmuje się kawą od 5 pokoleń, nie ustając w poszukiwaniu nowych metod na jeszcze lepsze zbiory. A wychodzi im to świetnie, bo wielokrotnie zgarniali nagrody Cup of Excellence. La Soledad ma idealne warunki do uprawy kawy, dzięki unikalnemu mikroklimatowi i wulkanicznej ziemi. Farma ma 90 ha, ale aż połowa jej terenu jest zachowana w formie naturalnego lasu, a część przeznaczona pod uprawę awokado, aby zachować równowagę gleby. Soledad to stała baza Piotrka na wszelkie wyjazdy na origin, a bliska relacja z Raulem i jego rodziną powoduje, że znamy te ziarna na wylot!OPINIA ROASTERACiekawa gratka, bo mamy tu całkiem nową, hybrydową odmianę botaniczną, stworzoną przez gwatemalski instytut kawy - Anacafe. Połączenie catimoru z pacamarą zaowocowało varietalem nie tylko odpornym na typowe kawowe choroby, ale oferującym super soczysty, owocowy potencjał. Dwa w jednym! Klasyka i owoce.OPAKOWANIEKawa spakowana jest w brązowy słoik wykonany z PET, w 100% nadający się do recyklingu lub ponownego wykorzystania. I jeśli teraz myślisz „o nie, plastik!”, to pamiętaj, że standardowe opakowania na kawę są także z plastiku (i kilku innych materiałów, przez co często są trudniejsze do przetworzenia). Myśleliśmy też o szkle, ale jest cięższe, droższe, tłucze się i, uwaga, ma taki sam lub większy (sic!) wpływ na środowisko! Plastikowy słoik okazuje się być całkiem eco-friendly, pamiętaj tylko o wrzuceniu go do odpowiedniego pojemnika, albo znajdź kreatywny sposób, by wykorzystać go w domu.

---

Kawa Palarnia Polska kod produktu MPN: 0101015310