HAYB x Coffeedesk - Kocia Kawa Etiopia Konga Filter 250g

Edycja specjalna! Ta kawa to doskonały sposób, by uczcić Dzień Kota. Każda paczka wspiera bezdomne koty! Coffeedesk przekaże 5 złotych ze sprzedaży każdej paczki  kołobrzeskiemu stowarzyszeniu (Nie) Nasze Koty.W paczce znajduje się kawa ziarnista jakości speciality z Etiopii, wypalona dla Coffeedesk przez HAYB. Palona jasno, idealna do ekspresów przelewowych, dripów, Chemexów, AeroPressów i wszelkich alternatywnych metod parzenia. W jej smaku pojawiają się nuty Earl Greya, słodycz miodu i kwasowość cytryny.Ziarna wyprodukowała kooperatywa Moplaco, pochodząca z regionu Yirgacheffe - to około 400 km na południe od Addis Abeby. Nuty kwiatowe i herbaciane to coś, co na pewno znajdziesz w swoim kubku. Region Yirgacheffe to znak jakości i wzór kawy z Etiopii!Kraj pochodzenia ziarna: EtiopiaRegion: YirgacheffeWysokość: 2000 m n.p.m.Odmiana: HeirloomMetoda obróbki: WashedPunktacja: 86,75 / 100 pkt. Przepis Dawida Zadary, Head Roastera HAYB:Mały tip co do parzenia tej kawy - ziarna z Etiopii są małe i gęste, twardsze w porównaniu do kaw z innych krajów. Mielę je zawsze trochę grubiej, przygotowywując dripa. Nie dlatego, że są małymi twardzielami, a dlatego, że przy tym samym zmieleniu etiopskie kawy parzą się dłużej (często się przeparzając), co zabija eleganckie kwiatowe nuty. Zazwyczaj jestem zwolennikiem zasady "im drobniej, tym lepiej", jednak w tym przypadku przestaw swój młynek na nieco grubsze mielenie. Będzie pysznie!Kawę przygotowywałem i w AeroPressie, i w dripperze Hario V60 - to bardzo klasyczna Etiopia, ale w zależności od tego, jak ją zaparzysz, możesz podkreślić inną część jej profilu! AP to bardziej mętny, soczysty napar, eksponujący mocniej cytrusowo-owocową stronę Etiopii, a drip to czysty, herbaciany charakter, przywodzący na myśl w lekko posłodzonego miodem earl greya z cytrynką.Parzyłem tak:1. AeroPress - 17g kawy (zmielona na 24. kliku na Comandante), 220 ml wody w temp. 99*C (parz wrzątkiem!), metoda odwrócona. Wsypuję kawę do tłoka, wlewam dynamicznie całość wody naraz (w tym momencie włączam stoper), mieszam 5 razy, zakręcam i czekam. Gdy minie 1:30, odwracam Aeropress i przeciskam powoli, przez mniej więcej 30 sekund. Kończę, gdy na stoperze jest 2:00. Smacznego!2. V60 - klasyczna proporcja: 18g kawy (zmielona na 18. kliku Comandante), 300ml wody, też w najwyższej możliwej temperaturze (wrzątek!). Najpierw preinfuzja (50ml wody na 35 sekund), potem powoli wlewam kolejne 100ml. Gdy na stoperze będzie 1:15, powoli wlewam całą resztę wody (150ml). Napar skończył mi się przelewać w sam raz, równo w 3:00 - uważaj, na wodzie o wyższej mineralizacji (ja używam wody o mineralizacji 135ppm) mogłoby to trwać chwilkę dłużej. Jeśli spotkasz taki problem, zmiel odrobinę (1-2 kliki) grubiej. Smacznego!"

---

Pozostałe kod produktu MPN: 2101010318