Nóż Kanetsugu MIYABI ISSIN Slicer 210 mm [KN-2006]

Nóż Kanetsugu MIYABI ISSIN Slicer 210 mm Długie i smukłe ostrze wykorzystywane zarówno w kuchni japońskiej przy przygotowywaniu sushi i sashimi jak i w kuchni europejskiej przy krojeniu i porcjowaniu mięsa, pieczeni, szynki czy innych wędlin. Nóż typu Slicer posiada sztywną i długą klingę pozwalającą na precyzyjne cięcia nawet dużych kawałków mięsa a wąski czubek noża umożliwia dojście do trudno dostępnych miejsc i perfekcyjne wycinanie np. w warzywach czy owocach. Cechy charakterystyczne.Cudowna seria noży o prostej ale ciekawej stylistyce. Klinga noży MIYABI ISSIN została wykonana w konstrukcji San-mai, gdzie na rdzeniu ze stali AUS-8 została zakuta warstwa stali SUS-410. Tym samym na ostrzu powstała śliczna linia zwana Katana-edge znana z japońskich mieczy samurajskich. Noże z serii MIYABI ISSIN zostały zahartowane do 58 HRC co z jednej strony daje wysoką retencję ostrza i wydłuża czas między kolejnymi ostrzeniami. A z drugiej dość łatwo się je ostrzy, nawet w warunkach domowych, dzięki czemu wszyscy amatorzy japońskich ostrzy dadzą sobie z tym radę. Rękojeść noży z serii MIYABI ISSIN została wykonana z palisandru o ciepłym, brązowym kolorze. Widać na niej przepiękne ciemniejsze i jaśniejsze linie usłojenia a także dwa nity utrzymujące całą konstrukcję. Palisander to drewno o wysokiej zawartości olejków żywicznych dzięki czemu noże są odporne na wilgoć a powierzchnia rękojeści jest antybakteryjna. Forma wykonania rękojeści to połączenie japońskiej tradycji i europejskiej stylistyki. Jest prosta w wyrazie, o przekroju prostokątnym ale z delikatnie wygiętymi liniami uchwytu, które rozszerzają się od klingi w stronę końca noża. Dane techniczne:Typ stali: AUS-8Materiał rękojeści: palisanderTwardość: +/- 58 HRC Długość całkowita: 330 mmDługość ostrza: 210 mmSzerokość klingi: 34 mmGrubość klingi: ok. 1.6 mmSposób ostrzenia: szlif dwustronny symetrycznyWaga: ok. 100 gKolekcja seria Miyabi IssinRękojeść drewnianaStyl zachodniRodzaj noża do porcjowaniaRodzaj stali AUS8Długość 330 mmSzerokość 34 mmGłębokość 1.6 mmWaga 0.1 kg

Kategorie:
MPN: OM-KN-2006 | GTIN: 4511125020065