Nóż Masahiro SANKEI Carving 205 mm czarny [35843]

Nóż Masahiro SANKEI Carving 205 mm Nóż typu Carving to charakterystyczne długie i wąskie ostrze. Sprawdza się świetnie zarówno w kuchni japońskiej przy przygotowywaniu sushi i sashimi, jak i w kuchni europejskiej przy krojeniu i porcjowaniu mięsa, pieczeni, szynki czy innych wędlin. Sztywna i długa klinga pozwala na precyzyjne cięcia nawet dużych kawałków mięsa a wąski czubek noża umożliwia dojście do trudno dostępnych miejsc i perfekcyjne wycinanie np. w warzywach czy owocach. Stal MBS-26, która została użyta do produkcji noży z tej serii, jest wyjątkowym stopem węgla (0,85-1,00%), chromu (13-15%) oraz molibdenu, manganu i wanadu. Materiał ten zawdzięcza swoje wyjątkowe właściwości specjalnej obróbce cieplnej. Sekret trójstopniowego procesu składającego się z hartowania, chłodzenia w bardzo niskiej temperaturze oraz odpuszczania aż do osiągnięcia twardości 58-59 HRC znany jest tylko właścicielowi firmy - rodzinie Hattori. Otrzymana w ten sposób stal pozwala się zaostrzyć do niespotykanego poziomu ostrości a utrzymywanie dużej agresywności krawędzi tnącej przez bardzo długi okres czasu jest cechą charakterystyczną noży Masahiro, uznaną przez użytkowników na całym świecie. MBS-26 należy do grupy tzw. stali nierdzewnych, nie reaguje w kontakcie z kwaśnymi produktami zamianą koloru czy zapachu. Utrzymanie noży z tego stopu w nienagannym połyskującym stanie nie stanowi żadnego problemu. Wystarcza zwykłe mycie w letniej wodzie z dodatkiem płynu do mycia naczyń. Należy tylko pamiętać aby po myciu wytrzeć nóż do sucha.Prosty i funkcjonalny kształt rękojeści wykonanej z drewna pakkawood nadaje nożowi wyjątkowego charakteru. Idealnie wypolerowana rękojeść z niewyczuwalnymi w dotyku dwoma nitami pozwala na bardzo komfortową pracę z tym narzędziem, nawet przez dłuższy czas.Seria Sankei jest adresowana głównie dla gotujących amatorów ale bez najmniejszych problemów poradzi sobie w trudnych warunkach restauracyjnych kuchni. Grupa składa się z sześciu podstawowych noży takich jak: nóż szefa kuchni, santoku, obierak (paring), mniejszy nóż uniwersalny (ostrze długości 15 cm) oraz nóż do plastrowania i krojenia pieczywa. Kompaktowe rozmiary, bardzo dobre wyważenie i niska waga to cech charakterystyczne tej serii. Ze względów bezpieczeństwa wszystkie modele (z wyjątkiem noża do pieczywa) posiadają zeszlifowany narożnik (broda noża - krawędź tnąca), co zapobiega przypadkowym skaleczeniom. Tak jak wszystkie produkty Masahiro, noże Sankei zostały wykonane z należytą starannością oraz zamiłowaniem do doskonałego wykańczania nawet najmniejszych detali. Typ stali:MBS-26HRC:58-59Materiał rękojeści: drewno pakkawoodSposób ostrzenia:dwustronny, asymetryczny 80/20Wymiary:Długość całkowita (A): 330 mmDługość ostrza (B): 205 mmSzerokość (C): 34 mmGrubość (D): 1.8 mmWaga: 100 g Przydatne informacje:Wszystkie noże Masahiro są ekstremalnie ostre, zalecamy zatem użytkowanie z należytą ostrożnością.Noży Masahiro nie należy używać to krojenia zamrożonych produktów ( z wyjątkiem serii do tego przeznaczonej).Nie używaj noży do innych celów niż spożywcze.Do krojenia używaj drewnianych lub wykonanych z tworzywa desek do krojenia.Nie należy myć noży w zmywarkach, które niszczą krawędź tnącą.Myj nóż w ciepłej wodzie z dodatkiem płynu do mycia naczyń.Po umyciu wytrzyj nóż do sucha. Kolekcja seria SANKEIRękojeść drewnianaStyl zachodniRodzaj noża do porcjowaniaDługość 330 mmSzerokość 34 mmGłębokość 1.8 mmWaga 0.1 kg

Kategorie:
MPN: OM-35843 | GTIN: 4978857032894